27 luglio ore 10,00 || Cà di Cò di Sasso Marconi
Tagliatelle al tartufo nero e frittatina al tartufo nero, abbianti ad Albana di Dozza.
• via della Lana e della Seta
Sabato 27 D’in Sò vi ha portato a caccia di tartufi!
Sì perchè non tutti sanno che nel nostro territorio è possibile trovare tartufo tutto l’anno, e questa è la stagione del tartufo nero estivo.
I due tartufini e i loro cani ci hanno coinvolto in una ricerca dimostrativa e molto fruttuosa nella tartufaia aziendale.
Sono state spiegate le caratteristiche dell’habitat del tartufo nero, qualche cenno alla differenza col bianco, e infine al rapporto simbiotico con il proprio cane.
Al termine dell’avventura ci siamo accomodati tutti a una grande tavolata conviviale, e dopo avere assegnato le prime due magliette di D’in Sò, si è parlato della via della Lana e della Seta. Infine abbiamo degustato il piatto:
Frittatina al parmigiano e tartufo
Tagliatelle al tartufo nero
in abbinamento Albana di Dozza.
Grazie a Maurizio, Fabio e alla madre che ci hanno accolto nel loro grande porticato, ai dolcissimi cani e ai loro padroni, e ovviamente a tutti i partecipanti.
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