7 settembre ore 15,00 || Rifugio Monte Cavallo
Torta di ricotta con base di farina di castagna e coulis di frutti rossi con Mirtillino
• Alta Via dei Parchi
Mirtillo, “piccolo mirto”, come suggerisce il nome, venne chiamato così per la somiglianza al suo più famoso parente mediterraneo. Gli antichi romani lo chiamarono Vaccinium, derivando probabilmente la parola dal greco arcaico che significava ‘giacinto a fiore blu’.
È stato lui l’indiscusso protagonista della quattordicesima tappa di degustazioni D’in Sò ospitata nello splendido Rifugio Monte Cavallo, insieme alla torta con base di farina di castagne, ricotta di pecora e coulis di frutti di bosco.
Grazie moltissime a chi ha partecipato, con gli scarponi ai piedi, e si è lasciato guidare in questa esperienza e grazie alla nostra ineccepibile guida Giulio, che ci ha accompagnato in una passeggiata parlandoci del territorio e dell’Alta Via dei Parchi.
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